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      2. 香菇生產如何菌袋滅菌、防污染

        時間:2019-08-15 瀏覽:

        菌袋滅菌、防污染包括以下幾個環節:

        一、塑料袋的選擇:采用高質量、耐高溫、拉力強、高溫條件下不易產生沙眼的塑料袋。劣質的塑料袋及易在裝袋,滅菌過程中產生微孔,從而為培養期埋下了安全隱患。裝培養料的塑料袋質量的好壞,對菌袋的成品率有一定的影響。

        二、木屑顆粒的粗細度:木屑指的是闊葉樹的木屑,也就是硬雜木木屑。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。木材加工廠的下腳料一般都會是針狀的非常尖銳,而且會有極糙的毛刺,如果用這樣的木屑去裝袋極易刺破菌袋,形成微孔破洞,培養期極易雜菌污染。所以在裝袋以前一定要保證木屑顆粒盡量均勻、易吸水。建議使用專用的破碎機粉碎的木屑。

        三、培養料含水量的把握:香菇栽培料的含水量應比平菇栽培料的含水量略低些,生產上一般控制在55%~60%。含水量略低些有利于控制雜菌污染,否則影響出菇。由于原料的干濕程度不同,軟硬粗細不同,配料時的料水比例也不相同,一般料水比為1∶0.9~1.3,相差的幅度很大。所以生產上每一批料第一次用來配料時,料拌好后要測定一下含水量,確定一個適宜的料水比例。

        四、每年6月中旬到9月上旬,是一年中溫度最高,濕度最大的月份,也是食用菌生產最危險的季節,為了保證香菇生產獲得最好的成功率,收貨最穩定的優質和高產,培養料中加入防污染滅菌劑是遵化市規模化生產香菇的最重要選擇:選用速效滅菌劑-億昌增抗劑,有以下優勢:

        1、拌料時加入該產品0.5%,滅菌前配制好的培養料〔堆料〕不發熱、不產酸。裝好的菌袋不脹袋。

        2、滅菌:起效溫度65℃,當溫度升至90℃~100℃時只需進行短時間滅菌,培養袋就達到徹底無菌狀態,殺菌率100%。

        3、成品率:強效抑制接種后菌袋微破孔處的霉菌感染,克服了熟料栽培只要有微孔便受雜菌侵染的威脅,并且高溫高濕環境不發生鏈孢霉等競爭性雜菌。

        4、發菌:加強了菌絲分解木質素、纖維素性能。因此,發菌速度比熟料快,菌絲生長更健壯。

        5、抗高溫:同等條件對照:增抗劑生產的菌袋〔棒〕抗高溫性能比熟料菌袋〔棒〕強, 明顯減少高溫爛棒。

        6、轉化率:由于滅菌速度快、時間短,滅菌過程培養料碳、氮源消耗少,促進生物轉化率提高。

        7、病蟲害:不易發生病蟲害。

        8、品質:增抗劑能有效控制菌絲對錳離子的吸收量,減少畸形菇發生,單菇重明顯增加,提高了菇的品質。 

        五、菌袋裝料松緊適宜:生產者采用15厘米×58~60厘米長塑料筒裝料,兩面打孔接種模式。用裝袋機裝袋最好5人一組,1個人往料斗里加料;2個人輪流將塑料袋套在出料筒上,一手輕輕握住袋口,一手用力頂住袋底部,盡量把袋裝緊,越緊越好,另外2個人整理料袋扎口,一定要把袋口扎緊扎嚴,扎的方法同袋的另一端。手工裝袋,要邊裝料,邊抖動塑料袋,并用粗木棒把料壓緊壓實,裝好后把袋口扎嚴扎緊。

        六、菌袋徹底滅菌:料袋裝鍋時要有一定的空隙或者“#"字型排壘在滅菌鍋里,這樣便于空氣流通,滅菌時不易出現死角。規模化生產香菇一般都是采用常壓蒸汽滅菌鍋,塑料袋規格15×58,每鍋裝量在4000~5000菌棒開始加熱升溫時,火要旺要猛,從生火到鍋內溫度達到100℃的時間最好不超過4小時。當溫度到100℃后,要用中火維持8-10小時左右,中間不能降溫,最后用旺火猛攻一會兒,再停火燜一夜后出鍋。

        七、接種嚴格控制在無菌狀態:香菇料袋多采用側面打穴接種,要幾個人同時進行,遵化習慣采用接種箱,比較安全可靠。具體作法是:先兌好消毒用的酒精(1袋高效綠霉凈+5kg酒精配制成強效接種靈,用于接種時的菌種、手、器械、接種箱內消毒,可以提高藥品的兩倍消毒效果)。然后將冷卻場地和接種室用800倍高效綠霉凈(1袋高效綠霉凈+8kg清水)進行空間噴霧消毒,把剛出鍋的料袋運到大棚內一行一行、一層一層地壘排起,進行冷卻。準備好接種用的菌種、膠紙,打孔用的直徑1.5~2厘米的圓錐形木棒、強效接種靈酒精棉球、棉紗、接種工具等準備齊全。用接種箱接種,消毒時間為30分鐘,因箱體空間小,密封好,消毒徹底,所以接種成功率往往要高于接種室。但單人接種箱只能一個人操作,只適用于在短的料袋兩頭開口接種。如果是側面打穴接種,最好采用雙人接種箱,由兩個人共同操作,一個人負責打穴和貼膠粘紙封穴口,另一個人將菌種按無菌程序轉接于穴中。

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